곡물의 어머니 슈퍼곡물"퀴노아"에대해 알아보자 [건강상식]

 

안녕하세요 "좋은날"입니다. 나이를 한두살 먹어가면서 건강에 관심이 많아지는건 어쩔수 없는 모양입니다. 얼마전 맥주효모와 신이내린 곡물 아마란스에대해서 포스팅 해드렸었는데요 오늘은 그야말로 슈퍼 곡물이라고 불리어지고 있는 "퀴노아"에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

* 퀴노아라 어떤 곡물일까요?

 

- 퀴노아라는 명칭에 대해서 먼저 알아보면 퀴노아는 잉카언어로 "곡물의 어머니"라는 뜻을 가집니다. 이름만큼이나 뛰어난 효능으로 전세계를 강타하는 슈퍽 곡물로서 사랑 받고 있는데요 퀴노아의 원산지는 남미에 위치한 안데스 산맥지역이 인접한 칠레,페루,볼리비아 등의 나라에서 생산이 되고 있습니다. 고산지대에서 주로 자라는 퀴노아는 껍질에 사포닌 성분이 들어있어 곤충이나 새들의 피해도 적은편입니다. 퀴노아는 사진에서 보시다시피 아주 작은크기입니다. 쌀알의 3분의 1의 크기이지만 쌀과 비교하자면 단백질의 함유량은 2배정도 칼륨은 6배 칼슘은 7배 거기다 철분은 20배나 더많이 들어있습니다. 이밖에도 칼슘의 흡수를 도와주는 라이신 식이섬유 ,칼륨, 아연 , 각종 비타민 과 미네랄등이 많이 들어있기 때문에 한창 자라나는 성장기 아이들에게도 아주 좋은 곡물입니다. 슈퍼곡물 퀴노아가 처음부터 이렇게 알려지고 사랑받았던것은 아닙니다. 사실 예전엔 퀴노아는 가난한 사람들이 먹던 곡물로 집에서키우는 동물들에게조차 사료로 주지않던 곡물이었습니다. 하지만 현재는 슈퍼곡물로서 곽광 받으며 가격도 많이 올라 비싼 가격때문에 현지인들조차도 잘 먹지 못하고 있다고 합니다. 퀴노아의 종류는 레드,화이트,블랙 등의 총 3가지 종류가 있으며 맛도 좋고 영양면에서도 좋은 레드 퀴노아가 많은 사랑을 받고 있습니다.

 

* 퀴노아의 효능은 어떤것들이 있을가요?

 

(1)  항산화 작용을 하며 노화를 방지해준다.

- 대표적인 항산화 물질인 셀레늄과 망간성분이 퀴노아에 많이 함유되어 있어 항산화작용을 통해 신체의 유해한 활성산소를 없에주고 노화방지에 큰 도움을 주는 비타민E 성분이 퀴노아에 함유되어 있어 노화방지에도 탁월한 효능을 발휘합니다.

 

(2) 항암효과가 있고 면역력 강화에도 큰도움이된다.

- 퀴노아의 외피에는 인삼에 함유되어있는 사포닌 성분이 다량함유되어 있습니다. 이 사포닌 성분이 암세포의 증식을 막아줍니다. 게다가 퀴노아 자체가 고산지대에서 재배되는 곡물이기때문에 병충해에 강하고 강인한 생명력에 걸맞는 면역력에도 도움이되는 성분이 아주 많이 들어있습니다. 이로인해 우리가 퀴노아를 섭취할경우 면역력을 강화시키는데도 큰 도움이 됩니다.

 

(3) 혈당 조절과 당뇨를 예방하는데도 탁월한 효과가 있다.

- 퀴노아에는 클리세믹 성분이 들어있기 때문에 혈당이 상승하는것을 막아주며 당의 흡수 속도를 늦춰주면서 인슐린의 분비를 촉진 시켜줍니다. 이러한 이유로 혈당조절에도 탁월한 효과가 있고 당뇨를 예방하는데도 큰 도움이 됩니다.

 

(4) 골다공증 예방 및 뼈를 건강하게 해준다.

- 퀴노아에는 칼슘과 인 , 라이신성분이 많이 함유되어있기 때문에 우리 몸의 뼈와 치아등을 단단하게 해줍니다. 이로인해 관절염을 예방하는데도 큰 도움을 줍니다.

 

(5) 혈관질환 개선에도 큰 도움을 줍니다.

- 퀴노아는 우리몸의 혈관내에 좋지않은 작용을하는 콜레스테롤을 줄여주면서 혈관을 깨끗하게 청소할수 있도록 도움을 줍니다. 게다가 우리몸의 중심부인 심장을 건강하게 튼튼하게 해주데도 큰 도움을 줍니다.

 

(6) 빈혈을 개선하는데 큰도움이 된다.

- 철분을 다량으로 함유하고 있는 퀴노아는 우리몸의 적혈구를 생산하는것을 도와서 빈혈을 예방할수 있게 해준다.

 

(7) 다이어트에도 큰 도움을 줍니다.

- 퀴노아에는 식이섬유가 풍부하게 들어있기 때문에 장의활동을 활발하게 해주고 우리 채내의 독소나 노폐물을 배출하는데도 아주 큰 도움을 줍니다.

 

* 이렇게 몸에 좋은 퀴노아도 과잉섭취할경우엔 퀴노아에 함유되어있는 크트산이라는 성분이 칼슘흡수를 방해할수 있어 비만이 될 수 있다고하니 너무 과하게 섭취하는것은 피하는게 좋습니다. 무엇이든지 적당하게 좋습니다.